Potrawy świata
Uczty i spotkania przy suto zastawionym stole to zjawisko charakterystyczne dla każdej kultury. Wspólne biesiady towarzyszyły ważniejszym wydarzeniom o dużej randze dla danej społeczności.
Tradycje kulinarne i sposób przyrządzania potraw stanowią cześć bogatego dziedzictwa kulturowego. Kuchnie opierają się na regionalnych surowcach i produktach, a sposoby przyrządzania potraw są zgodne z tradycyjną recepturą. Prezentowane w naszym projekcie dania reprezentują różne kraje, regiony, kultury i zwyczaje. Materiały „Potraw świata” przygotowane zostały przez uczestników VI edycji projektu „Oblicza Dialogu” (hasło: „Przy wspólnym stole. Obrzędy i tradycje kulinarne w różnych kulturach i religiach.”)
Źródło:
H. Makała, „Kultura żywieniowa a turystyka – obszary wspólnych zainteresowań”.
www.obliczadialogu.pl
Strony projektu Oblicza Dialogu 2018/19 - Przy wspólnym stole. Obrzędy i tradycje kulinarne w różnych kulturach i religiach.
Odsłuchaj artykuł
Rachatłukum
Bardzo słodkie muzułmańskie specjały.
Hummus
Pasta popularna na Bliskim Wschodzie, w Afryce Północnej i kuchni kaukaskiej.
Trdelnik ze Słowacji
Tradycyjne słowackie słodkie ciasto.
Czulent
Czulent to tradycyjne danie kuchni żydowskiej, rodzaj wolno gotowanego gulaszu.
Chałka
Rytualne pszenne pieczywo żydowskie. Najpopularniejsza chałka ma kształt plecionego warkocza.
Rugelach
Tradycyjny przysmak kuchni żydowskiej, pieczone nadziewane rogaliki
Szpinakowe gniocchi
Włoska szpinakowa wersja naszych kopytek.
Wielkanocne mazurki
Popularne wielkanocne ciasto.
Baba i buchty drożdżowe
Tradycyjne ciasta wielkanocne.
Wielkanocne rogaliki z niespodzianką
Świetna alternatywa dla kapuśniaczków i pasztecików do czerwonego barszczu.
Indyjski koktail z mango
Napój owocowy.
Sałatka szopska
Najpopularniejsza sałatka Bułgarów, a może i dużej części Bałkanów.
Bajgle
Precle, obwarzanki, okrągłe bułeczki z dziurką w środku to znak rozpoznawczy wielu miast i regionów.
Ukraiński chołodeć
Ukraińska wersja polskiej galarety.
Syberyjskie pielmieni
czyli pierożki z farszem mięsnym.
Syrniki z jagodami
Potrawa bardzo popularna w Rosji, na Ukrainie i Białorusi.
Torrijas de leche
Hiszpańskie racuszki cynamonowe.
Baklawa
Przypomina francuskie ciasto, przekładane orzechami i polewane miodowym syropem.
Kawa po turecku
Parzona z cukrem i kardamonem, koniecznie w tygielku.
Five o'clock
Spotkanie towarzyskie - przekąski przy herbatce.
Sederowy stół na Pesach
Seder po hebrajsku znaczy porządek, to specjalna uczta o określonym rytuale rozpoczynająca święto Paschy.
