Kotleciki ruskie

Składniki na 10-11 kotlecików: 
• 250 gramów białego sera z kostki 
• objętościowo tyle samo ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków 
• 2 jajka 
• kilka łyżek bułki tartej 
• 1 średnia cebula 
• olej do smażenia 

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, rozgnieść praską, całkowicie odparować i ostudzić. Przełożyć do dużej miski.Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na 2 łyżkach oleju, następnie delikatnie zrumienić. Dodać do ziemniaków. Ser rozgnieść praską i włożyć do miski. Wbić 1 jajko, doprawić solą, pieprzem i pieprzem ziołowym (ok. 1/2 łyżeczki), dodać 1 łyżkę bułki tartej. Dokładnie wyrobić dłonią na jednolitą masę. Uformować z niej kotlety, obtaczać w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej. Smażyć na złoty kolor i podawać.