Legnickie Bomby

Składniki: 
• 3/4 szklanki miodu 
• 3/4 szklanki cukru 
• ok.60 gramów masła 
• 11/2 łyżki kakao
• 2 jajka 2 łyżeczki przyprawy piernikowej 
• szklanka mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/2 szklanki rozdrobnionych orzechów włoskich 
• 1/2 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej 
• 2 batony marcepanowe lub ok.200 gramów kostki marcepanowej 
• mały słoiczek dżemu z czarnej porzeczki mały słoiczek dżemu brzoskwiniowego lub morelowego 
• 1 czekolada gorzka do polania 

Rozpuszczamy miód, cukier, masło, kakao i studzimy. Miksujemy dwa jajka, miksując dodajemy przestudzoną masę miodowo-maślaną, dodajemy bakalie i mąkę z proszkiem. Do foremek muffinkowych lejemy po łyżce ciasta, dodajemy po kulce marcepana i łyżeczce dżemu porzeczkowego, zalewamy drugą łyżką ciasta. Pieczemy ok. pół godziny 160/170 stopni, góra/dół. Jeszcze ciepłe ciastka smarujemy konfiturą morelową lub brzoskwiniową, studzimy i polewamy czekoladą. Wierzch można posypać ba-kaliami, skórką kandyzowaną lub udekorować lukrem.